ظهور قهوه عربی به یمن باز می گردد. یمن منبع اولیه این نوع قهوه است و ثبت آن به دلیل شخصیت خاصی نیست، بلکه محل کشت آن در جهان عرب یمن و برخی کشورهای دیگر است.
در واقع خاستگاه آن در خاورمیانه، از یمن آغاز شد و در نهایت به مکه (حجاز)، مصر و شام گسترش یافت و سپس در اواسط قرن شانزدهم محبوبیت بالایی پیدا کرد و توانست در انواع مهمانی ها و جلسات حضور داشته باشد.
این گونه از قهوه به دلیل طعم زیبا و دلنشینی که دارد ریشه در فرهنگ و سنت های عربی و شرقی دارد. دو نوع اصلی قهوه عربی وجود دارد، یکی به رنگ طلایی که عمدتاً در عربستان سعودی و منطقه خلیج فارس تولید می شود و دیگری به رنگ مشکی.
عرب ها در انتخاب قهوه ای که برای قهوه عربی تعیین شده است، آداب خاصی دارند و درجه برشته شدن آن از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است.
آماده سازی قهوه با افزودن قهوه به آب و جوشاندن آن با حرارت ملایم به مدت ده دقیقه شروع می شود و در آن زمان ادویه هایی مانند دارچین، زنجبیل و زعفران بر حسب ذائقه به آن اضافه می شود.
بعد از آن قهوه را داخل ظرف ویژه ای ریخته و به مقدار مناسب هل به آن اضافه می کنند و قهوه را مستقیم سرو نمی کنند بلکه می گذارند تا مواد مخلوط شوند.
هر منطقه روشی متمایز برای تهیه قهوه دارد. برای مثال؛ قهوه منطقه نجد در عربستان دارای هل و زعفران است. در صورتی که مردم جنوب به قهوه خود میخک، زنجبیل و دارچین اضافه می کنند.
امروزه دوستداران قهوه عربی راه های جدیدی برای تهیه آن اندیشیده اند.بعضی از آنها شیر یا خامه قهوه را به آن اضافه می کنند.
خصوصیات و ویژگی های مهم قهوه عربی
اگر قهوه اصیل عربی را تهیه کرده باشید، آنها رنگ تیره ای دارند و معمولا طعم آنها نیز تلخ است و اصلاً شکر ندارد.
آنها به مقدار قابل توجهی کافئین دارند که می توانند بر روی سیستم عصبی تاثیر گذاشته و آن را فعال کنند. در واقع مصرف این قهوه به مقاومت در برابر خواب آلودگی و کاهش اشتهای مفرط کمک می کند. بنابراین در کاهش وزن مفید است.
قهوه عربی به دلیل تقویت انقباض و تحریک سیستم عصبی، درد عضلانی را کاهش می دهد. غنی بودن دانه های قهوه از مواد ویژه مانند آنتی اکسیدان ها باعث کاهش مواد مضر در بدن می شود.
نوشیدن آن باعث کاهش تومورهای سرطانی می شوند، همچنین ایمنی تضعیف شده را تقویت می کند و باعث می شود از بیماری های قلبی دور بمانیم.
نوشیدن قهوه عربی به کاهش آنزیم های کبدی کمک می کند، زیرا قهوه از سیروز و سرطان کبد جلوگیری می کند. خطر سکته مغزی را نیز کاهش داده و اثرات مثبتی بر بسیاری از بیماری های دیگر مانند بیماری پارکینسون دارد.
می توان با افزودن هل یا طعم دهنده های دیگر مانند زنجبیل، دارچین، میخک یا زعفران، فواید این نوع قهوه را افزایش داد.
طرز تهیه قهوه به سبک عربیک
طرز تهیه قهوه عربی، بزرگترین راز طعم خوب و منحصر به فرد آن است. در گذشته مردم بادیه نشین قهوه را روی گودالی بر روی زمین تهیه می کردند.
با گذشت زمان، کوار جایگزین گودال های اولیه شد. در واقع کوار حفره ای گلی با یک آتشدان پر از سنگریزه و سنگ بود.
کوار در خانه ها یا چادرها در یک گوشه قرار می گیرد، در کنار آن ظرفی برای هیزم و محلی برای تهیه کننده قهوه در نظر گرفته می شود.
فرآیند تبدیل دانه های قهوه عربیکا به قهوه چندین مرحله را طی می کند که از مرتب سازی، شستشو و همچنین برشته کردن دانه ها شروع می شود تا زمانی که رنگ آنها به قرمز یا قهوه ای تغییر کند.
ابزاری که برای تهیه قهوه عربی استفاده می شود، در مجموع معامل نامیده می شود و شامل تجهیزات است:
- ظرفی گرد و پهن برای برشته کردن دانه های قهوه
- قاشق مخصوص برای هم زدن دانه های قهوه در هنگام برشته کردن
- انبر آهنی برای گذاشتن اخگر
- قهوه جوش عربی مهم ترین وسیله ای است که در تهیه و سرو قهوه استفاده می شود
- ظرف مخصوص و بزرگ برای جوشاندن قهوه و هل
- ظرفی با اندازه متوسط برای فیلتر کردن قهوه
- فنجان کوچک برای نوشیدن قهوه
روش های مختلفی برای دم کردن قهوه عربی وجود دارد که بستگی به علاقه مصرف کننده دارد. در گذشته قهوه را روی هیزم تهیه می کردند و امروزه وسایل تهیه آن تکامل یافته است، به همین دلیل کتری برقی و مخلوط آماده سازی فوری برای آن اختراع شد.
مواد اولیه برای تهیه قهوه عربی را باید اینگونه بیان کرد:
- پودر قهوه ای که آسیاب شده و به حالت بسیار ریز و نرم درآمده
- آب
- میخک
- پودر هل
- زعفران
البته ادویه های ذکر شده در بالا جزو مواد ضروری به شمار نمی روند و شما متناسب با سلیقه خود می توانید آنها را انتخاب و در تهیه قهوه استفاده کنید.
قهوه عربی را معمولاً در یک ظرف کوچک تر به نام فنجان که با انواع و اقسام تزئینات سِرو می کنند تا لذت بیشتری داشته باشد.
راهنمای خرید
قهوه تنوع زیادی دارد، اما بسیاری از قهوه خورها به نوع قهوه اهمیت نمی دهند. اما به کیفیت و طعم آن نگاه می کنند و به این فکر می کنند که آیا منحصر به فرد است، آیا درد روانی آنها را از بین می برد و فعالیت آنها را تجدید می کند.
از طرفی ممکن است برخی علاقه مند به دانستن نوع قهوه ای باشند که با آن سروکار دارند، بنابراین باید در خرید و انتخاب آن دقت زیادی داشته باشید.
با هر نوع قهوه ای نمی توان قهوه عربی خوب تهیه کرد. شما باید به بهترین پودر قهوه دسترسی داشته باشید و بتوانید با قیمت ارزان آن را تهیه کنید.
قهوه دات کام جایی است که با مراجعه به آن می توانید به تنوع زیادی از قهوه ها و نیز تجهیزات حرفه ای و معمولی برای تهیه قهوه دسترسی داشته باشید.
محصولات عرضه شده در قهوه دات کام خالص، درجه یک و خوش طعم هستند و به صورت تضمین شده و با قیمت عادلانه ای عرضه می شود.
Reviews
There are no reviews yet.